विशाखापत्तनम में सबला फूड फेस्टिवल में 50,000 पर्यटक आते हैं

प्राकृतिक खेती और टिकाऊ जीवन पर केंद्रित एक समुदाय के नेतृत्व वाला खाद्य उत्सव, सबला भोजनाला पांडुगा का दूसरा संस्करण 1 से 5 अप्रैल तक विशाखापत्तनम के सिम्हाचलम गौशाला में आयोजित किया गया था, जिसमें पांच दिनों में अनुमानित 50,000 आगंतुक आए थे।

विशाखापत्तनम के सिम्हाचलम गौशाला में 1 से 5 अप्रैल तक सबला भोजनाला पांडुगा का आयोजन किया गया। फोटो क्रेडिट: पॉल निकोडेमस

प्राकृतिक खेती और जैविक खाद्य प्रणालियों के समर्थक विजय राम की पहल के तहत 2024 में शुरू किया गया यह महोत्सव कृषक सुभाष पालेकर से प्रेरणा लेता है। विशाखापत्तनम, विजयनगरम और श्रीकाकुलम जिलों के किसान इस पहल के केंद्र में रहे हैं, जिसका उद्देश्य जागरूकता पैदा करना और पारंपरिक खाद्य प्रथाओं के बारे में गलत धारणाओं को दूर करना है।

विशाखापत्तनम के सिम्हाचलम गौशाला में 1 से 5 अप्रैल तक सबला भोजनाला पांडुगा का आयोजन किया गया। फोटो क्रेडिट: पॉल निकोडेमस

आयोजन टीम के एक सदस्य चलपति राव ने कहा, बहुत से लोग मानते हैं कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को पकाना मुश्किल है या पहुंच से बाहर है, इस झिझक ने उन किसानों पर प्रतिकूल प्रभाव डाला है जो जैविक तरीकों में स्थानांतरित हो गए हैं। उन्होंने कहा कि इस अंतर को पाटने और किसानों और उपभोक्ताओं के बीच सीधा संबंध बढ़ाने के लिए इस महोत्सव की कल्पना की गई थी।

उत्सव के दौरान बाजरा, अनाज, दाल और सब्जियों सहित स्वदेशी सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किए गए विविध प्रकार के व्यंजन परोसे गए। आयोजकों ने कहा कि मेनू के माध्यम से पारंपरिक बीजों और चावल की 50 से अधिक किस्मों का प्रदर्शन किया गया, जिसमें हर दिन अलग-अलग तैयारी की गई। भोजन निःशुल्क परोसा गया और आगंतुकों को स्वैच्छिक योगदान देने के लिए प्रोत्साहित किया गया।

आगंतुकों ने कहा कि यह उत्सव पाक और शैक्षिक दोनों महत्व प्रदान करता है। ग्रेटर विशाखापत्तनम नगर निगम इंजीनियरिंग विभाग के एक कर्मचारी दब्बाडा अश्विनी ने कहा कि उन्हें सोशल मीडिया और विदेश में दोस्तों की सिफारिशों के माध्यम से त्योहार के बारे में पता चला, उन्होंने कहा कि यह उनकी पहली यात्रा थी और बहुत अच्छा अनुभव था। गृह विभाग में काम करने वाली पिडिंटला प्रवल्लिका ने कहा कि सत्रों ने जैव नमक, इसकी तैयारी, लाभ और इसे घर पर बनाने के तरीकों के बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान की और कहा कि स्पष्टीकरण स्पष्ट और आकर्षक थे।

प्राकृतिक और जैविक उत्पाद बेचने के लिए किसानों द्वारा लगभग 30 स्टॉल लगाए गए थे। बीज संरक्षण एक प्रमुख फोकस था, जिसमें महाराष्ट्र और तेलंगाना के विशेषज्ञों ने चर्चा में भाग लिया। आयोजकों ने किसानों को बार-बार बीज खरीदने के बजाय प्रत्येक फसल चक्र के बाद बीज को बनाए रखने और पुनर्जीवित करने के महत्व पर जोर दिया।

महोत्सव में बांस शिल्प, ताड़-पत्ता बिस्तर और मिट्टी के बर्तनों के साथ-साथ आयुर्वेद, सिद्ध और होम्योपैथी जैसी स्वदेशी स्वास्थ्य देखभाल प्रणालियों सहित टिकाऊ जीवन पद्धतियों पर प्रदर्शन भी शामिल थे। देशी मवेशियों की नस्लों को प्रदर्शित किया गया और तीन जिलों के लोक प्रदर्शनों ने एक सांस्कृतिक आयाम जोड़ा।

आयोजकों ने कहा कि इस पहल का उद्देश्य टिकाऊ प्रथाओं को अपनाने वाले किसानों का समर्थन करते हुए स्थानीय खाद्य प्रणालियों को मजबूत करना है।