मिलावटी गुड़ के बारे में उपभोक्ताओं की शिकायतों के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग (वेल्लोर) के नामित अधिकारी (डीओ) वी. प्रभाकरन के नेतृत्व में सीज़न की पहली औचक जांच की गई। , फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
पोंगल त्योहार से पहले, खाद्य सुरक्षा प्रभाग के अधिकारियों ने मंगलवार को वेल्लोर थोक बाजार में दुकानों और गोदामों में औचक निरीक्षण करते हुए लगभग एक टन मिलावटी गुड़ जब्त किया।
स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के अंतर्गत आने वाले खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने कहा कि परंपरागत रूप से, निगम सीमा के भीतर ब्रिटिश युग के थोक बाजार में कुछ गलियां विशेष रूप से दीपावली और पोंगल जैसे त्योहारों के मौसम में गुड़ बेचने में माहिर होती हैं।
मंडी स्ट्रीट और कल्लुकादाई (अरेक शॉप) स्ट्रीट जैसी संकरी गलियों में कम से कम 50 गुड़ के गोदाम हैं। खाद्य सुरक्षा अधिकारी (वेल्लोर) एस. राजेश ने बताया, “चेन्नई, तिरुवल्लूर और कांचीपुरम जिलों में खपत होने वाला अधिकांश गुड़ वेल्लोर क्षेत्र से आता है। क्षेत्र के किसान साल भर में 1,000 टन से अधिक गुड़ बनाते हैं।” द हिंदू.
मिलावटी गुड़ के बारे में उपभोक्ताओं की शिकायतों के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग (वेल्लोर) के नामित अधिकारी (डीओ) वी. प्रभाकरन के नेतृत्व में सीज़न की पहली औचक जांच की गई।
अधिक रंग और वजन जोड़ने के लिए केसरी सिंथेटिक पाउडर और गेहूं के आटे (मैदा) का उपयोग करके गुड़ में मिलावट संभावित स्वास्थ्य जोखिम पैदा करती है, जिसने विभाग को विशेष रूप से त्योहारी सीजन के दौरान इस तरह की औचक जांच करने के लिए प्रेरित किया। वेल्लोर ऑल ट्रेडर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष पी. ज्ञानवेल ने कहा, “कुछ व्यापारी गुड़ में मिलावट करते हैं क्योंकि वे त्योहारी सीजन के दौरान कम समय में अधिक स्टॉक बेच सकते हैं। गुड़ में मिलावट के खिलाफ थोक और खुदरा डीलरों के बीच जागरूकता पैदा की जा रही है।”
वर्तमान में, पलार नदी के किनारे के क्षेत्र जैसे अनाइकट, माधनूर, कावासमपट्टू, एराइवनकाडु, ओडुगाथुर, गुडियाथम और पेरनामबुट में गन्ने की खेती होती है जहां गुड़ बनाया जाता है। स्वास्थ्य अधिकारियों ने कहा कि गुड़ का आकार और वजन अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग होता है। उदाहरण के लिए, सेलम, धर्मपुरी और वेल्लोर क्षेत्र में बनाया जाने वाला गुड़ आकार में छोटा होता है और इसका वजन 250 ग्राम से 500 ग्राम के बीच होता है। तिरुपत्तूर-कृष्णागिरि क्षेत्र में विशेष रूप से उथंगराई के किसान 1.5 किलोग्राम का गुड़ बनाते हैं।
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने कहा कि भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के मानदंडों के अनुसार, व्यापारियों को चीनी, केसरी पाउडर और गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाने वाला मिलावटी गुड़ नहीं बेचना चाहिए।
उपभोक्ता असली गुड़ से लेकर मिलावटी गुड़ की पहचान कर सकते हैं क्योंकि मिलावटी वस्तु अधिक चमकीली, अधिकतर नारंगी और आकार में बड़ी दिखती है। असली गुड़ प्रकृति में लाल भूरे रंग जैसा दिखता है और इसका वजन भी कम होता है।
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने व्यापारियों को कड़ी चेतावनी जारी करते हुए जोर दिया कि खाना पकाने के लिए रासायनिक एजेंटों का उपयोग करने वालों के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जाएगी। जब्त किए गए गुड़ के नमूने खाद्य विश्लेषण प्रयोगशाला (एफएएल) को भेजे गए, जो गुइंडी (चेन्नई) में खाद्य सुरक्षा आयुक्तालय के अधीन है। एफएएल की रिपोर्ट के आधार पर व्यापारियों के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी।
स्वास्थ्य अधिकारियों ने कहा कि मिलावटी गुड़ से पेट की परेशानी, सांस संबंधी समस्याएं और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
प्रकाशित – 07 जनवरी, 2026 05:30 पूर्वाह्न IST
