यूएएस-बी के कुलपति एसवी सुरेश 03 नवंबर, 2025 को बेंगलुरु में भारत मशरूम शिखर सम्मेलन का उद्घाटन करते हुए। फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
हरित क्रांति ने हमें खाद्य सुरक्षा हासिल करने में मदद की, लेकिन अब हमें पोषण सुरक्षा पर ध्यान देने की जरूरत है, जिसके लिए मशरूम की खेती आशाजनक और महत्वपूर्ण दोनों है, कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय, बेंगलुरु (यूएएस-बी) के कुलपति एसवी सुरेश ने सोमवार को शहर में शुरू हुए यूएएस-बी के पहले भारत मशरूम शिखर सम्मेलन – 2025 के उद्घाटन भाषण में कहा।
मिल्कीवे टेक्नोलॉजीज लिमिटेड, डॉ. कुराडेस और एग्रो प्रोडक्ट्स, पोलैंड के सहयोग से आयोजित होने वाला शिखर सम्मेलन दुनिया भर से मशरूम पर काम करने वाले वैज्ञानिकों को एक साथ लाएगा।
“मशरूम वास्तव में एक चमत्कारी फसल है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और इसे कृषि अपशिष्ट से भी उगाया जा सकता है। मशरूम की खेती न केवल एक पर्यावरण-अनुकूल और कम-इनपुट गतिविधि है, बल्कि यह विशेष रूप से छोटे और सीमांत किसानों के लिए उच्च आर्थिक रिटर्न भी प्रदान करती है। इसके लिए न्यूनतम भूमि, कम पानी की आवश्यकता होती है, और पूरे वर्ष इसका अभ्यास किया जा सकता है, जिससे यह सीमित स्थानों में भी एक लाभदायक उद्यम बन जाता है,” श्री सुरेश ने कहा।
डॉ. कुराडेस के मुख्य कार्यकारी अधिकारी (सीईओ) संगम कुराडे ने कहा कि भले ही मशरूम की खेती एक आशाजनक उद्यम है, लेकिन भारत में मौजूदा बाजार चीन और अन्य देशों की तुलना में बहुत सीमित है।
उन्होंने कहा, “हमें इस उत्पाद को लोकप्रिय बनाने और बाजार का विस्तार करने की जरूरत है। मशरूम सबसे तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों में से एक है। भारत जैसे बड़े शाकाहारी उपभोक्ता आधार वाले देश में इस उत्पाद के लिए काफी संभावनाएं हैं।” उन्होंने कहा, “इस शिखर सम्मेलन में, हम उन नीतियों और औद्योगिक साझेदारियों पर विचार-विमर्श करेंगे जो इस क्षेत्र को मजबूत कर सकती हैं, रोजगार पैदा कर सकती हैं, मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार कर सकती हैं, रासायनिक निर्भरता को कम कर सकती हैं और स्थिरता और आर्थिक विकास में योगदान दे सकती हैं।”
अनुराग सक्सेना, सीईओ, मिल्कीवे टेक्नोलॉजीज लिमिटेड, डैनियल डेजेवस्की, सीईओ, एग्रो प्रोडक्ट्स, पोलैंड और अन्य उपस्थित थे।
प्रकाशित – 04 नवंबर, 2025 12:54 पूर्वाह्न IST
