अब तक कहानी:
स्वास्थ्य मंत्रालय को सभी सरकारी विभागों को प्रमुखता से प्रदर्शित करने के लिए कहा गया है लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स पर तेल और चीनी सामग्री की मात्रा समोसा, वड़ा पाव, कचोरी, पिज्जा और बर्गर की तरह, यह कहते हुए कि यह जानकारी कैफेटेरिया, लॉबी, बैठक जड़ों और यहां तक कि सरकारी स्टेशनरी में साझा की जानी है।
प्रस्ताव क्या है?
“हम विभिन्न सेटिंग्स में स्वस्थ आहार संबंधी आदतों को बढ़ावा देने के लिए चीनी और तेल बोर्डों की पहल का प्रस्ताव कर रहे हैं। ये बोर्ड सेवाओं की सेवाएं, सार्वजनिक संस्थानों में, सार्वजनिक संस्थानों में, हर रोज़ खाद्य पदार्थों में छिपे हुए वसा और शर्करा के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदर्शित करते हैं,” यूनियन हेल्थ सेक्रेटरी पनी सालिला सराइवस्तवा ने एक पत्र में कहा।
यह भी अनुरोध किया गया है कि सभी आधिकारिक स्टेशनरी-लेटरहेड्स, लिफाफे, नोटपैड्स, फ़ोल्डर, आदि, और प्रकाशनों ने फाइट 19 को सुदृढ़ करने के लिए दैनिक अनुस्मारक के रूप में स्वास्थ्य संदेशों को प्रिंट किया।
चेतावनी लेबल क्यों तैयार किए जा रहे हैं?
स्वास्थ्य मंत्रालय का कहना है कि इन चेतावनियों को जागरूकता पैदा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। “लक्ष्य मॉडरेशन को बढ़ावा देना है, प्रतिबंध नहीं,” यह कहा।
स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा जारी की गई जानकारी के अनुसार, भारत वर्तमान में गैर -संचारी रोगों (एनसीडी), एनसीडी में एक अभूतपूर्व जोखिम का सामना कर रहा है, जो सभी मौतों के 66% से अधिक 66% से अधिक के लिए जिम्मेदार है।
तेजी से बदलते जनसांख्यिकीय और महामारी विज्ञान के परिदृश्य के साथ, हृदय रोगों, मधुमेह, मधुमेह, पुरानी जिम्मेदारी रोगों और कैंसर जैसे एनसीडी का बोझ एक सार्वजनिक स्वास्थ्य चुनौती है, विशेष रूप से 30 वर्ष की आयु से अधिक समय से अधिक व्यक्ति, यह नोट किया गया है।
गुड बग में पोषण और चिकित्सा मामलों के निदेशक परिक्शा राव, वेलनेस इंडस्ट्री में एक निजी उद्यम, बताते हैं कि बहुत अधिक एसडीआईएम, सोडम को जोड़ा, सोडम पेय जोड़ा, जिसे अक्सर स्वस्थ विकल्प के रूप में प्रच्छन्न किया जाता है, यहां तक कि सबसे अच्छे आहारों को भी पटरी से उतार सकता है। “ये सीधे हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, और खराब चयापचय स्वास्थ्य के जोखिम में योगदान करते हैं। फल, सब्जियां, साबुत अनाज, स्वस्थ वसा, या किण्वित खाद्य पदार्थ जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं,” वह कहती हैं। कार्यात्मक स्नैक्स, जो स्वास्थ्य लाभ का वादा करते हैं, समस्या को भी जोड़ते हैं।
भोजन के पोषक मूल्य की गणना कैसे की जाती है?
खाद्य पदार्थों के पोषक मूल्यों की गणना तैयार खाद्य पदार्थों के प्रयोगशाला मूल्यांकन का संचालन करके की जाती है और समझ में आसानी के लिए प्रति 100 ग्राम के आधार पर फिर से लागू की जाती है। यह कुल चीनी, संतृप्त वसा और नमक के स्तर पर विचार करता है। जहां लैब-आधारित पोषक तत्व विश्लेषण उपलब्ध नहीं है/व्यवहार्य है, मूल्यांकन भारतीय खाद्य संरचना-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन-हेडाडबैड (ICMR-NIN) द्वारा प्रकाशित भारतीय खाद्य रचना तालिकाओं (IFCT) में उपलब्ध अवयवों के पोषण संबंधी मूल्यों को एकत्र करने पर आधारित है। खाद्य पदार्थों को आमतौर पर मान्य पोषक तत्व प्रोफाइलिंग मॉडल का उपयोग करके उनके स्वास्थ्य के लिए मूल्यांकन किया जाता है।
भारतीयों के लिए हाल ही में जारी ICMR-NIN के आहार दिशानिर्देशों, 2024 ने उच्च वसा, चीनी, और नमक (HFSS) खाद्य पदार्थों को इंगित करने का प्रयास किया, जिसमें कुल चीनी EXC से कैलोरी कुल ऊर्जा का 10% उत्साहित थे, कुल ऊर्जा का 15% से अधिक, और नमक की सामग्री को ठोस भोजन के प्रति 625 mg, bharatt kulut, bharatt klut, bharatt klut, bharatt of putratut से पोषण का पोषण, हैदराबाद।
वह कहती हैं कि NIN बच्चों और युवाओं के बारे में सार्वजनिक चेतना बनाने के लिए केंद्र की पहल का समर्थन करता है।
एचएफएसएस खाद्य पदार्थ आमतौर पर संसाधित होते हैं और आवश्यक पोषक तत्वों में विशिष्ट कम होते हैं; एचएफएसएस खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकती है, जिसमें मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।
अस्वास्थ्यकर स्नैक्स क्या हैं?
कोई भी स्नैक या भोजन, भारतीय या पश्चिमी, घर का बना या पैक किया गया, अगर यह चीनी, नमक और वसा सामग्री की सीमाओं को बढ़ाता है तो अस्वास्थ्यकर हो सकता है।
डॉ। कुलकर्णी कहते हैं, “यह भारतीय स्नैक फूड्स या वेस्टर्न ओन, या यहां तक कि पैक किए गए खाद्य पदार्थों या यहां तक कि हम जिस संरचना पर रहते हैं, उसके लिए प्रासंगिक नहीं होगा। मूल सरकारी कार्यक्रम जैसे ईट राइट इंडिया ऑफ एफएसएसएआई, पोहान अभियान, फिट इंडिया, नेशनल एनसीडीएस कंट्रोल प्रोग्राम और स्कूल हेल्थ इनिशिएटिव्स।”
चीनी और नमक पर दिशानिर्देश क्या हैं?
विश्व स्वास्थ्य संगठन जीवन भर एक स्वस्थ आहार की सिफारिश करता है ताकि कुपोषण के सभी रूपों को रोकने में मदद मिल सके (बर्बाद करना, स्टंटिंग, स्टंटिंग, स्टंटिंग, अंडरवेट, अंडरक्यूट, अनिच्छुक विटामिन या खनिज, ओपरेल्स, ओवर। भारत में वयस्कों के लिए, अनुशंसित दैनिक सेवन कुल वसा से 65 ग्राम से कम, 25 ग्राम से कम चीनी, और 5 ग्राम से कम नमक से कम है। बच्चे के लिए भी सीमाएं भी निर्धारित की गई हैं
एमएस। राव फाइबर-समृद्ध सामग्री, स्थानीय उपज, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा के आसपास भोजन बनाने की वकालत करता है। “घर पर अधिक बार पकाएं, भोजन में धीमा करें, और शॉर्टकट को भी कम करें। शरीर को पोषण देने वाले भोजन को चुनने के दीर्घकालिक पैटर्न।”
प्रकाशित – 20 जुलाई, 2025 05:45 AM IST
