डब्ल्यूसत्तर साल पहले जब भारत का पहला एलपीजी सिलेंडर पुणे के घरों में पहुंचा, तो कई लोगों ने इसे विदेशी वस्तु के रूप में देखा। बर्मा शेल, जो बाद में बीपीसीएल बन गया, आपूर्तिकर्ता था। ठंडी, नीली लौ पैदा करने वाले बड़े धातु के कनस्तर उस देश में एक विलासिता की तरह लग रहे थे जो खाना पकाने की जरूरतों के लिए काफी हद तक जलाऊ लकड़ी और फसल के अवशेषों पर निर्भर था। उस समय मिट्टी के तेल के स्टोव आधुनिक आविष्कार थे। कुछ लोगों को डर था कि कई दशकों बाद इसे सिर्फ सिलेंडर के नाम से जाना जाने लगा। डिलीवरी के लिए बुनियादी ढांचा कमजोर था और एलपीजी के उपयोग में वृद्धि धीमी रही। 2000 के दशक में, एलपीजी प्रमुख खाना पकाने का ईंधन नहीं था, भले ही सिलेंडर शहरों और बड़े कस्बों में एक घरेलू नाम बन गया था। एक सरकारी योजना ने एलपीजी के उपयोग में वृद्धि का नेतृत्व किया। यह उछाल फारस की खाड़ी से आयात के कारण हुआ, जो पश्चिम एशिया में संघर्ष शुरू होने पर शून्य पर आ गया, जिससे भारतीय जीवन अस्त-व्यस्त हो गया, जिसने अभी तक महामारी की स्मृति को भी दूर नहीं किया था।
द हिंदू के फ़ोटोग्राफ़रों ने ऊर्जा आपूर्ति के साथ खाना बनाना फिर से सीखने वाली आबादी की तस्वीरें खींची हैं जो बुनियादी बातों की ओर वापस जा रही हैं। कोयला, जलाऊ लकड़ी और बीच में सब कुछ। रेस्तरां ने अपने मेनू से आइटम कम कर दिए हैं। कॉलेजों और स्कूलों के छात्रावासों में भी ऊर्जा-अनुकूल व्यंजन बनाए जा रहे हैं, भले ही वे सबसे ज्यादा पसंद न किए जा रहे हों। इंडक्शन स्टोव हॉट केक की तरह बिक रहे हैं। इस बीच, एलपीजी से लदे दो जहाज फारस की खाड़ी से निकल कर भारत की ओर आ रहे हैं। लेकिन वे भारत के आयात की केवल दो दिन की आपूर्ति करेंगे। भारत को सामान्य स्थिति में लौटने के लिए हर दिन अपने बंदरगाहों पर कम से कम एक ऐसे जहाज की आवश्यकता है।
पाठ दिनेश कृष्णन द्वारा
फोटो: इमरान निसार
वैश्विक संकट, स्थानीय प्रभाव: आपूर्ति में कमी के कारण श्रीनगर, जम्मू और कश्मीर में एलपीजी सिलेंडर के लिए कतार में इंतजार कर रहे लोग। हालाँकि सरकार ने घबराहट में खरीदारी के प्रति आगाह किया है, फिर भी कतारें बनी हुई हैं।
फोटो: जोथी रामलिंगम बी.
काम से बाहर: पश्चिम एशिया में युद्ध के कारण ईंधन की कमी के बीच, बोतलबंद संयंत्रों से तमिलनाडु के विभिन्न हिस्सों में एलपीजी सिलेंडर पहुंचाने वाली लॉरियां बेकार पड़ी हैं।
फोटो: शशि शेखर कश्यप
स्टॉक करना: लोग नई दिल्ली के एक डिपो से अपने दोपहिया वाहनों पर एलपीजी सिलेंडर घर ले जाते हैं।
फोटो: संदीप सक्सैना
कोयले की वापसी:लखनऊ में सॉफ्ट कोयला गोदाम में श्रमिक। वाणिज्यिक उपयोगकर्ताओं द्वारा वैकल्पिक ईंधन की ओर रुख करने से कोयले की मांग बढ़ गई है।
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स्टोव जो कमी को दूर करते हैं: समृद्धि@कोच्चि में एलपीजी संकट के बाद जलाऊ लकड़ी के स्टोव का उपयोग किया जा रहा है, जो केरल में भूख-मुक्त पहल के हिस्से के रूप में कोच्चि निगम और कुदुम्बश्री के एर्नाकुलम जिला मिशन द्वारा संयुक्त रूप से संचालित एक बजट भोजनालय है।
फोटो: संदीप सक्सैना
बुनियादी बातों पर वापस: लखनऊ में एक वैन से पारंपरिक तंदूर (कोयला/लकड़ी आधारित भट्टियां) उतारता एक कर्मचारी।
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आवश्यक वस्तु: तिरुवनंतपुरम के नेय्याट्टिनकारा में एक जलाऊ लकड़ी की दुकान पर लकड़ी काटता हुआ एक कर्मचारी। होटलों और घरों में बढ़ती मांग के कारण जलाऊ लकड़ी की कीमत तेजी से बढ़ी है।
फोटो: निर्मल हरिंदरन
शाश्वत लौ: नेय्याट्टिनकारा में एक पारंपरिक व्यंजन रेस्तरां अपनी स्थापना के बाद से खाना पकाने की आवश्यकताओं के लिए जलाऊ लकड़ी का उपयोग करता है। भोजनालय को उसके अनूठे मेनू के लिए संरक्षण प्राप्त है।
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क्राइसिस ब्रूज़: बेंगलुरु के एक होटल ने अपने मेनू को काफी हद तक घटाकर सिर्फ कॉफी और चाय तक सीमित कर दिया है। पहले, यह विभिन्न प्रकार के नाश्ते और भोजन की पेशकश करता था।
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भूख का ईंधन: एक स्थानीय गैर सरकारी संगठन के सदस्य आंध्र प्रदेश के विजयवाड़ा में गरीबों और जरूरतमंदों को भोजन परोसते हैं। एनजीओ के पदाधिकारियों का कहना है कि एलपीजी सिलेंडर खत्म हो जाने के कारण उन्हें लकड़ी पर निर्भर रहना पड़ेगा।
फोटो: इमरान निसार
दिल और चूल्हा: जम्मू-कश्मीर में श्रीनगर के बाहरी इलाके में फकीर गुजरी में एक महिला पारंपरिक मिट्टी के चूल्हे पर खाना बनाती है।
प्रकाशित – 15 मार्च, 2026 10:55 पूर्वाह्न IST
