शनिवार को बेंगलुरु में मानसिक स्वास्थ्य उत्सव ‘मानोत्सव’ के दौरान एक स्टॉल पर आगंतुक। , फोटो साभार: एलन एजेन्यूज़ जे.
वह ‘आंत अनुभूति’ भाषण के अलंकार से कहीं अधिक हो सकती है। शोधकर्ता अब कहते हैं कि हमारे पाचन तंत्र में रहने वाले खरबों सूक्ष्म जीव लगातार मस्तिष्क के साथ संवाद करते हैं – न केवल हम भोजन कैसे पचाते हैं, बल्कि हम कैसे सोचते हैं, महसूस करते हैं और तनाव पर प्रतिक्रिया करते हैं, इसे भी प्रभावित करते हैं।
बेंगलुरु में चल रहे मानसिक स्वास्थ्य महोत्सव, मानोत्सव के दौरान आयोजित ‘गट-ब्रेन कनेक्ट’ सत्र में विशेषज्ञों ने चर्चा की कि कैसे उभरता हुआ शोध पारंपरिक ज्ञान को मान्य कर रहा है जो लंबे समय से माना जाता है – कि अच्छा पाचन शारीरिक और भावनात्मक दोनों तरह से अच्छे स्वास्थ्य की नींव है।
स्वास्थ्य और जीवनशैली कोच नंदिता अय्यर द्वारा संचालित पैनल में एसकेएएन रिसर्च ट्रस्ट के माइक्रोबायोम शोधकर्ता योगेश शौचे, कोबो किण्वक की किण्वन विशेषज्ञ पायल शाह और ट्रांसडिसिप्लिनरी हेल्थ साइंसेज एंड टेक्नोलॉजी (टीडीयू) विश्वविद्यालय से मेघा शामिल थीं।
दूसरा मस्तिष्क
प्रोफेसर शौचे ने आंत को ‘दूसरे मस्तिष्क’ के रूप में वर्णित किया है जो शरीर की तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ मिलकर काम करने वाले खरबों सूक्ष्मजीवों को आश्रय देता है।
“ये रोगाणु सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर का उत्पादन करते हैं – वही रसायन जो हमारे मूड और व्यवहार को प्रभावित करते हैं,” उन्होंने कहा। “आंत-मस्तिष्क अक्ष के माध्यम से, हम जो खाते हैं और हम कैसा महसूस करते हैं, उसके बीच लगातार दोतरफा संचार होता है।”
उन्होंने बताया कि आधुनिक जीवनशैली – जिसमें प्रसंस्कृत भोजन, तनाव और एंटीबायोटिक्स का बोलबाला है – मानसिक और चयापचय संतुलन के लिए आवश्यक माइक्रोबियल विविधता को बाधित करती है। उन्होंने कहा, “हमारा पेट विविधता पर पनपता है। फाइबर, अनाज और किण्वित खाद्य पदार्थों का विविध आहार माइक्रोबियल सद्भाव बनाए रखने में मदद करता है।”
किण्वन
किण्वन विशेषज्ञ पायल शाह ने बेहतर आंत स्वास्थ्य के प्राकृतिक मार्ग के रूप में पारंपरिक खाद्य प्रथाओं के पुनरुद्धार के बारे में बात की। “किण्वित खाद्य पदार्थ जीवित पारिस्थितिकी तंत्र हैं,” उसने कहा। “वे लाभकारी बैक्टीरिया पेश करते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और यहां तक कि मूड को स्थिर करने में भी मदद करते हैं।”
उन्होंने कहा, इडली और डोसा बैटर से लेकर दही और अचार तक, भारतीय रसोई ने हमेशा माइक्रोबियल जीवन का पोषण किया है। “हमारी दादी-नानी इसे सहज रूप से समझती थीं – भोजन के बाद एक चम्मच घर का बना दही या छाछ का एक घूंट पेट को संतुलित रखता था। आज, विज्ञान समझा रहा है कि वह ज्ञान क्यों काम करता है।”
उन्होंने व्यावसायिक शॉर्टकट के प्रति भी आगाह किया। उन्होंने कहा, “स्टोर से खरीदे गए प्रोबायोटिक्स या आयातित किण्वक घर में बने खाद्य पदार्थों की जटिलता को दोहरा नहीं सकते हैं। हर क्षेत्र का पारंपरिक किण्वन – चाहे वह कांजी, अप्पम बैटर, या कोम्बुचा हो – अपने स्थानीय पर्यावरण और जलवायु के अनुकूल रोगाणुओं को ले जाता है।”
तम्बुली
इस बात पर प्रकाश डालते हुए कि कैसे आयुर्वेद जैसी पारंपरिक प्रणालियों ने लंबे समय तक पाचन को भावनात्मक संतुलन से जोड़ा है, डॉ. मेघा ने कर्नाटक के पारंपरिक खाद्य पदार्थों के दस्तावेजीकरण के अपने फील्डवर्क के उदाहरण साझा किए। “उदाहरण के लिए, तंबुली लें – छाछ और स्थानीय साग से बना पेय। यह दही से प्रोबायोटिक्स और पौधों से बायोएक्टिव यौगिकों का एक चतुर रसायन है, जो सभी स्वादिष्ट, आसानी से पचने योग्य रूप में हैं।”
उन्होंने कहा कि एकीकृत स्वास्थ्य अनुसंधान अब पारंपरिक अवधारणाओं और आणविक साक्ष्य के बीच की खाई को पाट रहा है।
मिथकों
ऑनलाइन कल्याण प्रवृत्तियों के विस्फोट के साथ, पैनलिस्टों ने अतिरंजित दावों के खिलाफ चेतावनी दी। “एक मिथक है कि एक प्रोबायोटिक गोली या पूरक आपके पेट या आपके मूड को ठीक कर सकता है। यह सच नहीं है। माइक्रोबायोम अत्यधिक व्यक्तिगत होते हैं और हमारे जीन, आहार और पर्यावरण द्वारा आकार दिए जाते हैं। दिल्ली में किसी के लिए जो काम करता है वह बेंगलुरु में किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है,” प्रोफेसर शौचे ने कहा।
130 से अधिक वक्ता
रोहिणी नीलेकणि फिलैंथ्रोपीज (आरएनपी), एनआईएमएचएएनएस और नेशनल सेंटर फॉर बायोलॉजिकल साइंसेज (एनसीबीएस) द्वारा सह-मेजबान मानसोत्सव का उद्घाटन शनिवार को रोहिणी नीलेकणी फिलैंथ्रोपीज की अध्यक्ष रोहिणी नीलेकणि की उपस्थिति में किया गया; प्रतिमा मूर्ति, निदेशक – निमहंस; और एलएस शशिधर, केंद्र निदेशक – एनसीबीएस। इस महोत्सव में 26 पैनलों और चर्चाओं, 23 कार्यशालाओं और 32 स्टालों के साथ-साथ फोटो प्रदर्शनियों, एक समर्पित किड्स ज़ोन, एक डिजिटल डिटॉक्स ज़ोन और भारतीय लोक रॉक बैंड, स्वरात्मा द्वारा लाइव प्रदर्शन के साथ 130 से अधिक वक्ताओं को एक साथ लाया गया है।
मुख्य वार्ता में रिचर्ड जे डेविडसन (विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान और मनोचिकित्सा के विलियम जेम्स और विलास प्रोफेसर और सेंटर फॉर हेल्दी माइंड्स के संस्थापक और निदेशक), रोहिणी नीलेकणी, किरण मजूमदार-शॉ (बायोकॉन लिमिटेड के कार्यकारी अध्यक्ष और संस्थापक) और नितिन कामथ (सीईओ – ज़ेरोधा और रेनमैटर) शामिल थे।
प्रकाशित – 08 नवंबर, 2025 10:14 अपराह्न IST
